Que sont les dix allergènes alimentaires ?

Dix substances qui sont souvent associées aux allergies alimentaires

Des représentants de Santé Canada, de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) les associations des allergies et de la profession médicale ont recensé dix substances qui sont le plus souvent associées aux allergies alimentaires et aux réactions de type allergique. Ces substances, que l'on désigne souvent comme les dix allergènes alimentaires prioritaires, sont les arachides, le blé et autres grains céréaliers contenant du gluten, le fruits de mer (y compris le poisson, les crustacés et les mollusques), le lait, la moutarde, les noix, les œufs, le sésame, le soja, et les sulfites

·         Arachides

·         Blé

·         Fruits de mer (poisson, crustacés et mollusques)

·         Lait

·         Moutarde

·         Noix

·         Oeufs

·         Sésame

·         Soja

·         Sulfites